Bevor die Weinlese beginnt

 

Im Weinberg gibt es jetzt einiges zu tun. Wir sind dabei, Begrünungen einzusäen und die Weinberge lesefertig zu machen:  Die Traubenzone wird entblättert und mit Netzen gegen gefräßige Vögel geschützt.

Im Keller werden die Barrique-Fässer geleert, Rotweinpartien zusammengelegt und erneut ins Holz gepackt. Ziel ist die finale Harmonisierung von Spätburgunder Steinchen und Frühburgunder Barrique für die Abfüllung Anfang September.

Die Raritäten wie „Spätburgunder großes Holzfass“ und Spätburgunder Barrique „Meisterstück“  sowie die schlanke Spätlese vom Regent dürfen noch bis Weihnachten im Holz reifen.

 



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